#榛果巧克力餅乾

好！！它是「#減醣餅乾」但我不想強調它是減醣餅乾，因為它就...

#榛果巧克力餅乾

好！！它是「#減醣餅乾」但我不想強調它是減醣餅乾，因為它就跟普通餅乾一樣好吃，甚至更酥鬆，更好吃！

我一位在孕期飽受妊娠糖尿之苦的好朋友，卸貨之後非常嚴格的監控自己的飲食，就怕妊娠糖尿繼續纏身。同樣低醣飲食好夥伴，她有什麼好貨就會介紹給我，幫我買各式假麵（？）、分享低醣知識...。一天，她拎了幾片這個餅乾給我。

聞著就好香啊！

我吃了一片，又接一片，另一隻手還同時傳訊息：「好吃耶！食譜！食譜！」

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我甜點人，不做假甜點（跩屁！）這個真的好好吃啊！

#無麵粉，而是用滿滿堅果粉做成的餅乾，非常酥鬆，太酥鬆，吃的時候要小心酥的掉滿地，舔手指😋

又！提醒自己和你與妳，雖然低醣但是高熱量（爆！），要超級克制，才能避免一片接一片啊！

第二回合連續8週減醣飲食，邁向第10kg🤯
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#食譜

杏仁粉 （Almond flour） 85g
椰糖或任何代糖 3大匙（約20g）
可可粉 30g
烘焙小蘇打粉（Baking soda） 1/2小匙
鹽 一小搓

香草萃取液 1小匙
榛果 95g

奶油 50g

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#做法

將乾粉類食材全部秤入食物處理機中，稍微打勻後，加入榛果與香草萃取液，以促速（pulse）打碎，途中需要翻攪幾次，確保每顆榛果都攪打到。

接著加入切小塊的冰奶油，也是使用促速，攪打成團。

將餅乾麵團移到烘焙紙上，壓實、整形成長條狀，放冷凍庫冰硬後切片（我切0.6-0.7cm厚度），隔點距離鋪放在烤盤上，190°C，約烤11-13分鐘。

自然放涼後，收放在密閉容器內，慢慢享用！

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